保利集团第一届职业技能大赛已落幕

在「餐厅服务」与「中式烹饪」项目中

保利商旅有4名员工荣获殊荣

他们不仅展现了个人的专业技能

也诠释了保利商旅的「待客之道」

夏永利是保利大厦酒店丽宫中餐厅的厨师长，负责餐厅菜品研发及厨师团队管理。他深耕餐饮20年，师承京菜泰斗甄建军，师爷是御膳传人王希富。2018年，他与师爷、师父合作完成108道满汉全席，留下师徒三代传承匠心的佳话。

集团首次技能大赛设置中式烹饪通用赛项，向外界展示出中式烹饪的魅力、保利在酒店行业的实力。我将继续致力于融合传统京菜与现代烹饪，为广大宾客奉献更多样的美食艺术。

张军伟精通中国楚菜，擅长川、湘、苏、粤菜等菜系制作，对于湖北淡水鱼鲜及湖北地级市特色菜品的制作与研发有独到的方法。曾参编《好吃佬丛书——喝汤》等多部烹饪书籍，先后在《厨艺廊》《荆楚美食》等杂志上发表菜品 40 余道，并多次在外交活动上展示楚菜制作技艺，让中外友人品味了舌尖上的湖北。

有幸入围保利首届中式烹饪决赛，守正创新、以赛促训，对我来说，「赢」是一名选手的一个段落，而「迎」才是保利待客之道。秉承保利蓝色基因，我致力于为食客打造安心的餐桌艺术。

朱世旺是顺德保利假日酒店锦云楼中餐厅的点心总厨，以其卓越的粤式点心技艺屡获殊荣，包括全国高级技师称号、粤港澳点心大师金奖及世界粤菜交流勋章。他在第四届中国（合肥）美食旅游节中荣获第二名，并在中国浙江商务周的第二届厨师节上摘得金奖。

很荣幸能获得这个奖项，此刻我内心满是激动与感恩。做厨师这些年，我一直用心对待每一道菜品，钻研各种烹饪技法，就盼着能给食客带来舌尖上的美好享受。这个奖不仅是对我厨艺的认可，更是激励我继续前行的动力，往后我定会坚守初心，不断创新，烹制出更多美味佳肴，不辜负大家的期望。

张晶，深耕餐饮行业工作20余年，曾获得武汉市旅游饭店技能大赛中式宴会摆台二等奖和湖北省十佳岗位技能能手等荣誉。2023年12月，张晶代表保利置业在“保利新声代”华中区域选拔中荣获二等奖，并在全国赛中荣登全国30强。她以“今天要比昨天好”为座右铭，以严谨和热情的态度迎接每一天的挑战。

第一届保利集团技能大赛有幸参赛，热爱是一个人内心最深沉持久的力量，与保利相遇是热爱的开始，只要心中怀有热爱永远都是当打之年，向同行学习技能，知不足而奋进，望远山而力行。

向保利技能人才致敬

也期待更多保利人

弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神

书写职业生涯精彩华章！